Stensbygaard udlejer arealer til jagt til konsortier og enkeltpersoner.
På ejendommen jages overvejende rådyr, harer og fasaner. Stensbygaard har ingen udsætning af fasaner og såfremt det ønskes, er det op til jagtlejer, efter aftale med Stensbygaard, at stå for pasning og vedligeholdelse af eget fasaneri.
Jagten på Stensbygaard. inddelt i fire enheder af forskellig størrelse. Pt. er al jagt udlejet.
Udlejningen sker på 5-årige kontrakter pr. 1. februar. Forhandlinger om forlængelser sker typisk i august-september måned, hvorfor det også er på det tidspunkt, at man som interesseret jagtlejer skal holde øje med eventuelt jagtlejeopslag.